imprégnation sous vide pour modifier les propriétés bénéfiques pour la santé des cylindres Apple

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plus de 106 UFC / g de Lactobacillus casei dans un produit séché à l'air (40 ° C). Betoret et al. (2003) ont appliqué l’imprégnation sous vide des pommes avec du jus de pomme additionné de
Saccharomyces cerevisiae ou lait inoculé avec Saccharomyces cerevisiae et Lactobacillus casei




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