imprégnation sous vide pour modifier les propriétés bénéfiques des tranches de pomme cv Granny Smith
Augmentation de la teneur en calcium de 0% à 40% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte par 200 g de pommes. Barrera et al. (2009) ont appliqué la déshydratation osmotique sur des tranches de pomme cv enrichies de calcium. Granny Smith.
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Augmentation de la teneur en calcium de 0% à 40% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte par 200 g de pommes. Barrera et al. (2009) ont appliqué la déshydratation osmotique sur des tranches de pomme cv enrichies de calcium. Granny Smith.
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