imprégnation sous vide pour modifier les propriétés bénéfiques de la pomme pour la santé
Incorporation plus importante à des pressions de 14 et 17 kPa, niveaux de microorganismes supérieurs à 107 UFC / g. Maguina et al. (2002) ont imprégné des tranches de pomme d'une solution de sucre contenant environ 108 CFU / g de Bifidobacterium ssp.
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Incorporation plus importante à des pressions de 14 et 17 kPa, niveaux de microorganismes supérieurs à 107 UFC / g. Maguina et al. (2002) ont imprégné des tranches de pomme d'une solution de sucre contenant environ 108 CFU / g de Bifidobacterium ssp.
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